Depuis plusieurs années, en collaboration avec l'archéologue du service départemental d'archéologie du Maine-et-Loire (Jean-Yves Hunot) spécialisé dans les études d'archéologie du bâti concernant le bois, plusieurs charpentes et plafonds de différents logis, du pavillon des latrines et du châtelet ont été datés (du XIVe au XIXe siècle).
Une récente publication de la SFA recense les découvertes sur le château :
Le château et la citadelle de Saumur. Architectures du pouvoir. Sous la direction d'E. Litoux et E. Cron